Produkty odzwierzęce – czy są niezbędne w zdrowej diecie

Coraz więcej osób decyduje się na stosowanie diety wegetariańskiej czy wręcz wegańskiej. Liczne badania dowodzą, że te sposoby odżywiania mogą być zdrowe i pełnowartościowe, jednak trzeba zwracać baczniejszą uwagę na komponowanie swoich codziennych posiłków.
Powszechnie uważa się, ze białko najlepiej przyswajalne jest z produktów mięsnych. Dlatego w zdrowej i zrównoważonej diecie nie powinno ich zabraknąć. Jednak dobrym źródłem odpowiednio przyswajalnego białka są też warzywa strączkowe. Muszą więc one stanowić ważny element diety wegańskiej i wegetariańskiej, gdyż nie ma innego roślinnego składnika, który mógłby ten właśnie cenny element budulcowy zastąpić.
Jeśli chodzi o tłuszcze, też można spokojne zrezygnować z tych pochodzenia zwierzęcego. Jednak nie można w ogóle wyeliminować z diety tłuszczu, trzeba go zastąpić roślinnymi odpowiednikami, np. olejem lnianym, rzepakowym, słonecznikowym. Dieta wegańska wyklucza też spożywanie miodu – tutaj faktycznie tego cennego składnika niczym się nie da zastąpić, jest to najwartościowszy produkt spożywczy.